Les Halles, quartier des Mielles, 22380 Saint-Cast le Guildo

En plein cœur de Saint-Cast, le restaurant les Halles propose un menu midi à 12 euros exceptionnel. Le chef, Denis, qui avait déjà prouvé son talent au P'tit Mousse, concocte chaque jour de nouveaux plats aussi savoureux qu'originaux. Au choix: Entrée/Plat ou Plat/Dessert.

Mille-feuilles saumon mariné-avocat, sauce Gravlax

Wok de calamars garlic and pepper, riz

Et pour faire les gourmands...on finit le repas avec un des desserts à la carte.

Le désormais célèbre Fondant au chocolat à la fève de Tonka

Clin d'oeil... 6000m d'altitude, Dakar-Paris

Un petit clin d’œil à tous les voyageurs avec ce merveilleux diner servi par l'illustre chef d'Air Méditerranée.

Farandole de crudités, Suprême de volaille et farfalles au curry, Flan aux pruneaux...

...le tout accompagné de vin rouge. Un vrai "délice"!

Paillotte-restaurant, Pointe des Almadies, Dakar SENEGAL

Pour le diner, de nombreuses paillotes toutes tenues par des femmes proposent du poisson grillé. On choisit son poisson, le prix dépend de la taille de la bête. A table, bercé par le bruit des vagues!

Les cuisines de chaque paillotes, côtes-à-côtes, sur le front de mer

Cuisson des poisson

La cuisinière au travail

La Marée, Pointe des Almadies, Dakar, SENEGAL

A l'apéro, la pointe des Almadies offre une vue imprenable sur l'océan pour profiter du coucher de soleil. La Marée, avec sa grande terrasse propose des plateaux de fruits de mer à prix très doux: 1000frCFA (soit 1,5 euro) pour un énorme plat de coques, et idem pour une douzaine d'oursins. Pas d'inquiétude à avoir sur la fraicheur des produits, ici l'arrivage est quotidien. On se régale les yeux et les papilles! Quoi de mieux?

Vue depuis la terrasse

Plat de coques

Une douzaine d'oursins

Oursin

"La Grotte", marché Sandaga, Dakar, SENEGAL

Sous le marché Sandaga, entre femmes, enfants, vendeurs de bijoux et barbiers, plusieurs "alcôves" enfumées. C'est l'endroit qu'on appelle "la grotte". A toute heure du jour et de la nuit, jeunes, vieux, travailleurs, fêtards de retour de soirée viennent s’asseoir sur des bancs autour des braseros pour manger des brochettes. On se sert à volonté de viande de bœuf ou foie de mouton, et oignons cuits dans du papier. L'addition se calcule à la fin du repas en comptant le nombre de pics à brochette sur la table.

Brochettes de boeuf crues

Préparation en "arrière cuisine"

Brochettes de boeuf panées dans la chapelure de maïs et oignons cuits à l'étouffée dans du papier

Brochettes de foie et brochettes de boeuf

Le chef

Brochettes panées et natures sur une assiette de fortune (une feuille de papier)

Hotel Résidence, Saint-Louis, SENEGAL

Déjeuner gastronomique dans cet hôtel de charme dont la décoration nous plonge 60 ans en arrière à l'époque coloniale. Une cuisine franco-sénégalaise raffinée pour vrai moment de plaisir...

Brochette de gambas, pommes au four et crème d'estragon

Cassolette de crevette, gnocchi de poireaux, poudre de poutargue

Petites seiches marinées au citron vert, riz

Hoummous de fèves vertes à la coriandre

Fromage de chèvre Peul

Paillotte sur la plage de N'Gor, Dakar, SENEGAL

Grande assiette à partager: Dorade, Bonite et Gambas au barbecue, riz et crudités

Un vrai délice

Bar de la paillotte

La patronne s’affaire en "cuisine"

Déjeuner dans la famille Sall, quartier Mermoz, Dakar, SENEGAL

Bebe prépare le Tiebou dien, plat national qui se consomme traditionnellement au déjeuner

Tiebou dien: riz à la tomate, accompagné de thiof (poisson) et de légumes (carottes, ignames, choux, bissap)

Chacun prend place autour du plat. La politesse exige qu'on ne mange que son coté. C'est donc la maîtresse de maison qui s'occupe d'effriter avec les mains le poisson et les légumes en petits bouts pour les mettre devant les convives